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不要延续过年肥胖 元宵汤圆这样吃

来源:网友提交 2019-02-18 编辑:『高姿态#的爱』
 

欢庆元宵节,逛花灯吃汤圆好幸福,但不怕把高热量吃下肚吗?台北市立联合医院营养师利用天然食材取代食用色素,设计缤纷的「五福临门五彩圆」创意元宵,教民众如何滚出好看又美味的健康元宵。

不要延续过年肥胖 元宵汤圆这样吃

健康吃汤圆 低糖又低热量

元宵除了热量高之外,民众也容易忽略馅料中额外添加的油脂、糖或盐,应酌量食用。「五福临门五彩圆」舍去传统的甜汤作为基底,佐以低热量又清香的玫瑰花茶作搭配,可以品尝出元宵本身的原始食材风味,微甜而不腻;另外如喜欢增添额外特殊风味,建议运用老姜、红枣、枸杞及桂圆等食材,以其本身食材甜味来取代砂糖熬煮成甜汤,别有一番滋味。

传统元宵内馅多以花生、芝麻等高油、高糖的甜馅为主,除了可选择不包馅的元宵代替外,还可利用蔬果本身的天然颜色及甜味,取代热量较高的砂糖。「五福临门五彩圆」外皮是糯米粉添加嫩豆腐制作而成,可以增加饱足感,避免食用过多的糯米粉,入口即化,清爽无负担。

健康高纤汤圆DIY 添加蔬菜水果

以五彩元宵特点,选用膳食纤维高的食材揉进外皮内,「红色」为火龙果含质化素、「黄色」是南瓜之β-胡萝卜素、「绿色」为菠菜所含叶酸、「紫色」是运用高纤的紫薯以及含有优质蛋白质的「白色」黎麦。若想吃咸汤圆时也可多放些茼蒿、小白菜等绿叶蔬菜来增加纤维质摄取,或用金针菇、香菇等来增添香气及取代肉丝,就能吃得清爽又健康。

购买前注意标示 适量摄取加运动

北市卫生局提醒,在购买元宵时,建议先查看食品包装上的营养标示「每份」、「本包装含几份」及「每100公克」等,聪明换算并详细比较,选购热量、脂肪、饱和脂肪、糖与钠含量低的元宵。也应观察元宵外观色泽与气味,若颜色过于鲜艳,或有扑鼻难闻的味道,建议不要购买。

并注意外包装保存完整无破损以及有效期限,购买后勿长时间放置,最好现买现煮。但不论是咸还是甜元宵,都建议适量摄取,并搭配适量运动,才能健康享受元宵佳节。


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